Il tè  Hong Yu Cha è un tè rosso della provincia di Nantou.

E’ una cultivar creata recentemente, per migliorare la produzione dei tè rossi di questa zona. E’ un incrocio tra un’Assamica originaria della Birmania (B729) e una varietà autoctona selvatica (B607).

I rami delle piante sono color rosso intenso, alle prime luci dell’alba rendono il paesaggio “infuocato”.

Le foglie vengono lavorate secondo le antiche tecniche del Fujian, introdotte a Taiwan durante la migrazione della popolazione Cinese nella prima metà dell’800. Sono finemente attorcigliate a mano e cotte nel wok.

Il liquore è color rosso rubino e sprigiona aromi complessi di spezie, frutti rossi maturi, malto, cereali.
L’after taste che lo caratterizza è unico; una sensazione di freschezza che ricorda la menta e l’eucalipto.