Il Darjeeling Risheehat FTGFOP1 DJ1 biologico è il primo raccolto primaverile 2024.

Risheehat in lingua indiana significa “casa dei santi”

questo nome, gli è stato dato da uno dei fondatori di questa piantagione, un missionario tedesco Joachim Stocke, per la posizione sulle montagne a ridosso dell’Himalaya. Questa si sviluppa in un’area tra i 900 e i 200 metri slm.

Considarato uno dei migliori giardini di Darjeeling, ha sempre prodotto tè di altissima qualità.

 Il First Flush del 2023, che siamo riusciti ad aggiudicarci, fa parte del lotto del primo giorno di raccolta. Ricco di germogli lanuginosi, e di floglie dal color verde scuro, sprigiona un intenso e pungente aroma di vegetali, al primo sorso sul palato un’eplosione di sentori agrumati, mandorla, buccia di pomodoro.

Per noi un’annata straordinaria da provare assolutamente.

I teneri germogli e le giovani foglie appena colte vengono velocemete lavorate nell’arco di poche ore. Questo metodo di ossidazione, completamete diverso rispetto a quello più lento cinese, permette alla foglia di mantenere un color verde brillante con leggere striature rossastre.

Ma cosa vogliono dire le sigle che seguono ai nomi del Darjeeling?

Questi tè vengono classificati per :

Tempo di raccolta del tè

• f.f. – first flush – primo raccolto primaverile, fine marzo primi di aprile, ritenuto il più pregiato
• s.f. – second flush – secondo raccolto estivo, maggio/giugno
• a.f – autumnal flush –  raccolto autunnale, settembre

Dimensione e qualità della foglia del tè

• whole leaf – foglia intera
• broken leaf – foglia spezzata
• fanning foglia spezzata in piccole particelle
• dust – polvere di tè

La foglia intera, quella più pregiata, a sua volta è così classificata

• SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
• TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Quando troviamo il numero 1 dopo le precedenti sigle, abbiamo un tè di qualità superiore.

Altre sigle molto importanti che invece ci parlano del giardino di coltivazione sono

• EX: ogni lotto prodotto è inferiore a 100 kg
  DJ: ogni lotto prodotto è superiore a 100 kg
  CH SPL: “China Special”,  la varietà usata è 100% camelia sinensis sinensis

abbiamo 3 varietà:

• CH – Cina
• CL – Clonal
• Standard