Sabato 15 marzo ore 10 – via dei banchi nuovi 37, Roma

Questa tipologia di tè ha origine nel Fujian, Cina, verso la fine dell’epoca Ming (1368/1644) e successivamente inizia ad essere prodotto nel confinante Guangdong e sull’isola di Taiwan. È la categoria di tè che subisce la lavorazione più complessa, che dona alla foglia un gusto sublime, dolce, fruttato o speziato in base alla percentuale di ossidazione e al grado di cottura.

Questa tea class della durata di tre ore

sarà ricchissima di contenuti e scopriremo insieme i segreti di questo tè estremamente pregiato e molto amato sia in Cina che nel resto del mondo.

Affronteremo diversi argomenti

• Storia e origine del tè wulong
• Influenza dei diversi terroir e caratteristiche chimiche e organolettiche delle cultivar utilizzate
• Differenze e importanza nell’utilizzo di piante antiche o selvatiche
• Tecniche di lavorazione delle foglie
• Degustazione con metodo tradizionale cinese di 4 wulong
• Individuazione e descrizione dell’aroma delle foglie secche e dell’infuso

Questa tea class è rivolta a chi vuole scoprire la vera essenza della Cina, che si racchiude in una tazza di tè.

Degustazione

Mi Lan Xiang Dan cong, Guagdong, raccolto 2024

Tie Luo Han, Wuyishan, Fujian, Cina, Raccolto 2023

Oriental Beauty, Taiwan, Raccolto 2024

Rou Gui, Wuyishan, Fujian, Raccolto 2024

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