Il tè bianco Yin Zhen è raccolto tra fine marzo e i primi di Aprile, nella regione dello Yunnan, nel distretto di Lin Cang, da cultivar Daye

I grandi germogli carnosi, ricchi di succhi, vengono fatti appassire dolcemente al sole, durante le ore meno calde, per evitare che perdano bruscamente acqua e quindi sapore. Lo step finale di asciugatura è eseguito su un fuoco a carbone.

I germogli mantegono così un profumo fresco e fiorito. Il colore del liquore è giallo paglierino e brillante. Il gusto è pieno, rotondo, zuccherino con sentori fi fiori bianchi. Aftertaste lungo, lascia la bocca fresca.