Il tè verde Xi Hu Long Jing è un pre qingming supreme grade organic.

Questo Xi Hu Long Jing Supreme è originario della provincia dello Zhejiang, distretto di Xi Hu, area Long Jing.

La classificazione di questo tè è molto severa, e si basa sulla zona di origine, sulla cultivar utilizzata e sul livello di qualità.
Nella provincia dello Zhejiang esistono solo 4 zone certificate:

• Xi Hu – West lake – best level – diviso in altre 5 aree – Shifeng (top quality), Long Jing, Yunxi, Hu Pao, Meijiawu
• Yuezhou – good quality
• Qiantang – good quality
• Resto dello Zhejiang

Le cultivar più famose sono Longjing 43, Longjing Changye, Wuniuzao e Ping yang Tezao.

Il tè che abbiamo selezionato è stato raccolto tra fine Marzo e inizi di Aprile.
Vengono scelti solo germoglio e una foglia, che vengono lavorati e tostati a mano nei wok. Le foglie, dalla classica forma piatta lanceolata, sono lucide e chiare.

L’infuso di color giallo paglierino ha un giusto fresco, dolce, vellutato, con i suoi classici sentori di castagna bollita ed erbe fresche primaverili.

Diffidate dalle basse ed economiche qualità che provengono dalle zone non certificate, fuori dallo Zhejiang.